Englishวิสกี้ผลิตขึ้นมาได้อย่างไร?
1. การบด: กระบวนการเริ่มต้นด้วยการบด โดยบดเมล็ดพืช เช่น ข้าวบาร์เลย์ ข้าวโพด ข้าวไรย์ หรือข้าวสาลี แล้วผสมกับน้ำร้อนเพื่อเปลี่ยนแป้งให้เป็นน้ำตาลหมัก สิ่งนี้จะสร้างส่วนผสมที่ทำหน้าที่เป็นรากฐานสำหรับวิสกี้
2. การหมัก: ส่วนผสมที่บดจะถูกถ่ายโอนไปยังภาชนะหมัก ซึ่งมักทำจากไม้หรือสแตนเลส โดยเติมยีสต์เพื่อเริ่มกระบวนการหมัก ยีสต์จะเปลี่ยนน้ำตาลในส่วนผสมให้เป็นแอลกอฮอล์ ทำให้เกิดของเหลวที่เรียกว่า “ล้าง” หรือ “เบียร์”
3. การกลั่น: จากนั้นล้างด้วยน้ำกลั่นในหม้อทองแดงหรือคอลัมน์ต่อเนื่องเพื่อแยกแอลกอฮอล์ออกจากน้ำและของแข็ง โดยทั่วไปกระบวนการกลั่นจะต้องดำเนินการหลายครั้งเพื่อเพิ่มความเข้มข้นของแอลกอฮอล์และปรับปรุงรสชาติ
4. การสุก: หลังจากการกลั่น วิญญาณดิบจะถูกถ่ายโอนไปยังถังไม้โอ๊คเพื่อบ่ม ในระหว่างการเจริญเติบโต วิสกี้จะทำปฏิกิริยากับเนื้อไม้ เพื่อดึงรสชาติ สี และกลิ่นออกจากถัง ระยะเวลาการบ่มอาจแตกต่างกันอย่างมาก ขึ้นอยู่กับประเภทของวิสกี้และคุณลักษณะที่ต้องการ
5. การผสม (ไม่จำเป็น): ในบางกรณี วิสกี้จากถังหลายถังหรือหลายแบทช์อาจถูกผสมเข้าด้วยกันเพื่อให้ได้โปรไฟล์รสชาติที่สม่ำเสมอ การผสมช่วยให้เครื่องกลั่นสามารถปรับสมดุลคุณลักษณะต่างๆ และสร้างผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้ายที่กลมกลืนกัน
6. การบรรจุขวด: เมื่อวิสกี้ได้รสชาติและความสุกที่ต้องการแล้ว วิสกี้จะถูกกรองและเจือจางให้ได้พิสูจน์ที่ต้องการก่อนบรรจุขวดและติดฉลากเพื่อจำหน่าย
